一、李健民:收藏家不能“没账本”

李健民中国社会科学院研究生院教授，中国社会科学院古代文明研究中心专家委员会委员，中国社会科学院考古研究所研究员。

69岁的李建民是中国社会科学院考古所研究员，他发现迄今为止中国最早的人工冶铸金属制品铜铃、毛笔朱书文字扁壶。他率先发表《坚决反对回购圆明园兽首铜像》的文章，最终使圆明园鼠首、兔首铜像以流拍而告终。

李健民选定在潘家园的一栋二层小楼里接受采访这儿是潘家园旧货市场的办公楼，借出办公室的是李健民的学生。

为采访事先踩点

坐定后，李健民解释家里有病人不方便，自己家离这里很近，几小时前还来踩过点。然后，他打开深蓝色老式布包，取出几份报纸复印件，开始介绍上面的文章：《陶寺遗址出土4000年前扁壶朱书文字成功破译》、《奚仲造车考》、《青铜矛礼器功能超过实战功用以矛为兵远逊操戈》、《祥云大波那：云南青铜文化的守望之地》，我主动写稿比较多，李健民解释，作为考古工作者，不仅要参加田野发掘，而且要发表文章，阐述自己的学术见解，否则会被讥笑为掘土匠。

1968年，李健民毕业于北京大学历史系考古专业，就职辽宁锦州博物馆。1978年，因发表学术文章《辽宁兴城县杨河发现青铜器》，得到中国现代考古学的奠基人之一夏鼐先生认可，同年调入中国社会科学院考古研究所。研究史前及夏商周考古、青铜器、玉器等。

他现为中国社会科学院考古研究所研究员、中国社会科学院研究生院教授。退休近十年，教学、鉴定、讲座、开会，一直忙碌，将平生所学反馈社会。

提建议三多一慎

李健民从事中国考古学通论及青铜器鉴赏等学术领域的教学。如今，很多民间收藏家也主动花钱到官办学堂进修。李健民在中国社会科学院授课时发现，真心想学的文物爱好者往往看东西水平很高，但大多数只会说大开门、包浆之类，为什么对，说不出。知其然而不知其所以然，他建议藏家系统学习知识，提高认知水平。

李健民说相对而言，自己更恨上当受骗的收藏者，是恨铁不成钢的痛惜。出去总希望看点真东西，愿意收藏家收点真东西，有些藏家收一屋子赝品，说了他不痛快，看了替他难过。

因此，李健民对踏入收藏这行的人提出三多一慎的建议：多听、多看、多想，慎买。

不收藏只做学问

多听真正的、科班的、正直的专家讲学，李健民退休前，做考古所信息中心主任，是所有文物资料的大总管。出于避嫌，他不搞收藏品，不介入买卖，只想干干净净做学问，光明正大地讲课。

多看真东西，他认为，国家博物馆里的东西都是考古发掘出来的，不需要辨伪，有身份证，有出生证。我讲课绝对找真东西讲，不能拿传世品讲，他补充道。

听了、看了，把它变成自己的知识，你要多想，他提醒收藏者注意逆向思维，比如到市场买东西，特别贵的假的多。捡漏就是捡人家不注意的，人家不知道的。好多东西越是瞧不懂的，或者成本比较低的，往往是真的。掌握了别人不知道的知识，你就可能赢，李健民说。

建账本避免损失

李健民经常苦口婆心地跟很多人提到收藏要有账本，包括好多收藏家都不以为然。他建议收藏家为自己的藏品建立档案，列出明细，标注时代的，描述质料。

他列举了因为没有档案造成损失的实例：一位和他交好多年的收藏家、鉴定家，多年来收了相当多精品，但就是不建档案。去年某夜，老先生突然去世，留下一堆传世艺术品，老伴儿、儿子都不懂。闻风来捡漏的人准备出五万块钱买走价值50万元以上的精美玉器，被李健民气得拦下。尤其，老先生还和外面有合作，人家搞展览搞活动，请他凑点东西，没有清单、没有交接手续、没有借据，因为是哥们儿。如今，老爷子去世，老伴去寻这批东西，哥们儿说，您老爷子东西早就说捐献了。

我现在想起来，都恨得掉眼泪，李健民现在走到哪就说，收藏家不是小打小闹，就得建立收藏的体系、收藏的档案。收藏，除去升值，还要考虑给社会留下什么，给家里留下什么，将来用这些东西干什么。李健民把大连天工艺术馆的建成视作政府民间合作的好模式，艺术馆由大连政府提供场地，各地藏家分享藏品。虽不是考古出来的，但可以搞展览，搞现场研究、学术研讨。文化就传播了，他说。

讲理念战略第一

现在李健民给学生上课时，更多讲收藏理念。要学生建立科学体系，专门针对某一个时代、某一个专项进行收藏，同时加入自己的认知、学术成分，让藏品的历史、科学、艺术价值都体现出来。收藏就跟打仗似的，战略第一，战术第二，看到一些人的藏品经常换来换去，他认为那仅仅是猎奇，没有上档次。

李健民引以为豪的是：基于对青铜兵器的深入研究，以青铜戈、矛为突破的切入点，撰写了《中国古代青铜戈》，以及论述青铜器的系列文章，创新了学术观点。他多次被北京大学文博学院聘为博士生论文答辩委员会委员。他表示自己就是较真儿，得说出道理来。

他希望以后，越来越多的收藏家也能说出道理来。你收藏的东西，好在哪？天天让专家给你说，你这收藏家就当不成，他说。你得学，你们家东西就是你是老大，你就得说好，如数家珍。

临走之前，李健民坦言自己是电脑盲，手机也只会接打电话功能。吭哧吭哧弄它，我觉得不划算，需要备课整理资料时，他就到打字社请人代劳。人活一辈子，我自己有特点。我懂的，我就是高调。我不懂的，我绝对低调。

传世品，原则上只有艺术价值

李健民喜欢和媒体打交道，愿意借此将纯学术的考古学接上地气,把古代文物知识介绍给老百姓。考古学追求的终极目标是认知并传承中华民族优秀文化遗产，他说。

考古有指导意义

考古由政府科研机构完成，注重学术性，有提纲挈领的作用；社会上流传的传世文化艺术品，民间不认识，可以通过考古、博物馆对照。但考古毕竟局限，绝不是说民间收藏的东西，考古都见过，当提及某藏家展示的2米长青铜剑时，李健民说，这样的东西，我们希望考古能挖出一件来。它可能真对，但意义不大。

他认为，民间传世艺术品既没有身份证，也没有出生证，因此科学历史价值大打折扣。传世品，原则上只有一个艺术价值。

考古是文物收藏根本不能比拟的。我收藏的东西好玩，能拿出来说事儿吗？什么时代说不清，哪的也不知道，行吗？我们考古搞科研，写文章都得有出处，有考古报告，哪的？谁挖的？什么时间地点？什么年代？殷墟妇好墓1928件东西，挖出来铜器、玉器、陶器等等。如果妇好墓被盗了，大伙儿一抢，1928件，你一件我一件，除了少数有铭文的以外，拿出东西说是妇好墓的，谁承认，能承认吗？

考古可以弥补历史

考古就是正史、补史，纠正历史的不实之处。殷墟发掘证实了司马迁《史记》洹水南，殷墟上的记载，为商史研究提供了实证资料。殷墟是中国第一个有文字记载并经考古发掘证实的商代晚期都城遗址。

唐人杜牧的传世名篇《阿房宫赋》流传千年，人们一直认为，复压三百余里,隔离天日阿房宫是被西楚霸王项羽付之一炬的。考古专家勘探发掘确定了阿房宫前殿夯土台基面积达541020平方米,是迄今所知中国乃至世界古代历史上规模最宏大的夯土基址。却一直没有找到炭灰的痕迹，断定阿房宫压根儿未建成，排除了项羽纵火嫌疑。

李健民说，《史记》上的确记载着项羽放过一把火，但这把三月不灭的火，烧的是秦宫室，即咸阳宫。项羽火烧阿房宫，那不过是杜牧的附会妄言，诗人言，不能当正史。

二、三顾冒菜:年入2亿的单品餐饮暴利账本

三顾冒菜：年入2亿的单品餐饮暴利账本

同是街头小吃，有人只能推着小推车，与城管频频上演“猫捉老鼠”的游戏;有人开了小店，投了血本，但是摆脱不了“脏乱差”的局面，门前冷落鞍马稀。

但一个在5·12地震中身家化为废墟的生意人曹闽，一位不折不扣的餐饮门外汉，却用短短的5年时间，将传统的街头小吃——冒菜迅速打造成的绝对行业王者，全国直营、连锁店900余家，甚至远赴新疆、内蒙、西藏等地，年销售额高达2亿元。

对站在地震废墟上的曹闽而言，哪怕是做一个小小的冒菜，他的劣势也明显：

1、资金少。除了门面租金和采购基本设施外，没有余钱在装修、情调上大费周章，如何在列强林立的餐饮市场杀出一条血路?

2、不懂技术。曹闽在自己创业之前连饭也没有做过，亲朋好友中也没有从事餐饮的人，如何在以味道为绝对核心的餐饮业中立足?

3、没有管理经验。曹闽一直都没有接触过餐饮行业，对餐饮店的管理缺乏经验。如何让让自己的小店一开张，就脱颖而出?

让产品自动“讲故事”

街头小店品类繁多，要想出众就必须有新的经营理念。曹闽想做一款有故事的产品。为产品配一个优秀的故事，让别人还没接触产品，就已被产品的故事吸引，强调出产品的与众不同，才能让人在繁多的同类产品中一下子记住自己。

但是，一向以“下里巴人”示人的冒菜，故事从何而来?

可不可以追根溯源，先把冒菜的前生后世先梳理出来?

经过走访一个又一个成都本土的文化名人和专家，再查阅大量资料，曹闽还原了一个关于冒菜的源头：早在三国时期，制作简单又美味的冒菜就在巴蜀大地盛行。人们熟知的.《三国》中，刘备三顾茅庐请孔明，为不打扰孔明休息，遂在茅庐外架锅，煮起冒菜。后孔明被香味吸引，出来与刘备相见。

几番了解后，曹闽发现冒菜可不是无名小卒，而是有创业故事来头的小吃。

三国的故事在中国可谓深入人心，共同的文化背景使得中国消费者对其有极大的群众基础和认可度。曹闽喜出望外，于是，将餐厅命名为“三顾冒菜”。

故事是有了，但故事不能只是空壳，只是噱头，要有实在的东西，即是产品的角色和故事要匹配，故事要符合产品的气质。

“三顾冒菜”首家店在四川德阳开张。为了将“三国文化”更深地融入细节当中，曹闽把特制菜品招牌牛肉改为“冒张飞牛肉”、凉糕叫“貂蝉拜月凉糕”，梅子酒用古色古香的酒壶盛着，取名“青梅煮酒”。

甚至，菜式套餐他都颇费心思：单人套餐叫“单骑救主”，两人套餐是“煮酒论英雄”，三人以上称为“群英会”，再配以装修和餐具的仿古气息，“三顾冒菜”的店面主题鲜明，一经开张，就在德阳那条餐饮门店林立的街上一炮打响。

揭秘：单品餐饮的暴利账本

故事渲染只是外衣，不是产品的终极目标，能否转化为生产力才是关键。商人的目标无非是赚钱，不赚钱就是不道德，逐利是天经地义。

三顾冒菜这个项目到底如何?看曹闽的账本，从投入成本、产出利润等方面可分析一番。以三顾冒菜的首家店为例，先看投入成本：

由图表可看出，曹闽把投入成本降到最低，因为成本最低，才能够把销售利润升到最高。尽管投入成本就其数字本身并不能决定企业是否具有持久的竞争力优势，但它却可以告诉我们企业的毛利润的大小。

其次，来看利润。

桌位数按12张计算，每桌4人，餐位数就是48人;日接待人数，每桌按三人计算，就是144人;每日外卖人数20人，平均每份按20元计算，人均消费20元;初步一算，日营业额为3280元，月营业额98400元。粗略统计，三顾冒菜的毛利率达到60%，这意味着什么?

商学家告诉我们，毛利率在一定程度上可以反映企业的持续竞争优势如何。如果一个公司的毛利率在40%以上，那么该公司大都具有某种持续竞争优势;毛利率在40%以下，其处于高度竞争的行业;如果某一个行业的平均毛利率低于20%，那么该行业一定存在着过度竞争。

然而，三顾冒菜的毛利率却高达60%，这不是暴利是什么?

三顾管理模板的“傻瓜式”操作

三顾冒菜的品牌故事已经掳获众多消费者的心了，但是对于餐饮来说，味道才是王道，要能提高客户的用户体验。

曹闽对产品细节和技术进行升级改良。冒菜行业惯用卤菜剩下的卤油，但卤油始终不卫生，且对健康有害[来源: ]。曹闽决定用自制的炒油代替卤油，经过多次实验，终于实现了让“三顾冒菜”的味道在原有老成都风味的基础上，还保留了食品原有的纯鲜之味。

此外，三顾冒菜还丰富了菜品，在素菜的基础上加入了各种肉制品，甚至还推出了秘制招牌牛肉，成为招牌菜，并合理定价，荤素搭配的同时，价格也必须有合理的搭配，比如金针菇比较畅销，它适宜作为拉动销量的菜品，而不是利润型菜品。

味道保证了，然后如何把冒菜包装成时尚、便捷、卫生的“快餐式”美食呢?

这得有益于曹闽制定出来的一套“傻瓜式”操作，从选址、开店、制作、经营等环节都有一个模板来套。

众所周知，好的选址对于街头小吃来说，等于成功了一半。选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于营销经验不足，单凭个人主观臆断，草率决定餐厅的选址，结果带来许多想象不到的麻烦，到头来不但客源难寻，甚至会造成严重的亏损。

三顾冒菜的选址以城市繁华地段、流动人口大、高校、办公密集地为佳。这不稀奇，但是如何测算这些地段的人流量呢?

曹闽用的是最简单最原始的“秒表测算法”：用秒表、笔记本和笔作为道具。在比较开阔的地方找个观察点，找个参考点，计时每30分钟为一段统计人数，取早晚、高峰、平时三个时段，然后计算求平均值。如果每10分钟30人以上的人流量，可以视作合适的，否则则不妥。

然后就是冒菜制作上的标准化操作，曹闽总结出“熬、煮、调”三字诀：

熬——熬制原汤料。按100斤水计算，先把水烧开后加入汤料包和底料渣，再用大火烧开熬制8分钟，捞出底料渣待用，然后加入专用鸡精和底料油煮沸加盖保温就ok。

煮——煮制冒菜。用专门煮制冒菜的桶放入适量水后，大火熬制10分钟左右捞出待用。

调——调料勾兑。把煮制好的冒菜按比例加入调料，原汤料2.5勺、调味料 1.5勺、红油1勺，再加入蒜泥、芝麻、小米辣等调料。

当然，所有的原料、调料都是按比例制作的，勺是公司专用勺。经过这几步“傻瓜式”操作法，一份冒菜就可以出堂了。此套“傻瓜式”操作，即使餐饮门外汉，学几天都能上手。

正因为成本低、利润高、易操作，容易复制，适合“无资金、无技术、无经验”的“三无人员”操作，比如大中专毕业生、返乡农民工、下岗工人等小本创业者。

曹闽的第一家店开业火爆之后，各地创业者纷纷远道而来咨询，以至于三顾冒菜用短短的5年时间，就靠小小冒菜，将传统的街头小吃迅速打造成细分品类的翘楚，成为“冒菜之王”，全国直营、连锁店900余家，甚至远赴新疆、内蒙、西藏等地，年销售额高达2亿元。

三、zjlt是什么币

ZJLT币是一款虚拟数字货币， ZJLT币的全称是 ZJLT Distributed factoring network，在虚拟货币的圈子中，玩家将 ZJLT币称为“韭菜收割机”，因为在 ZJLT币发行的前期，价格下跌的十分迅速。 ZJLT币的开发商设立这一虚拟货币的初衷，是建立一个去中心化的信用自证生态网络，并且主要是为拥有核心客户的企业提供。这一项目与英国的 Populous项目比较类似。

ZJLT币的发行总量是 250000万 ZJLT，流通总量是 70000万 ZJLT。截至 2021年 8月 4日， ZJLT币已经在一个虚拟货币交易所上架。 ZJLT币的相关项目主要是为推动企业发展而设立的。 ZJLT币的开发者期望能够通过区块链技术，建立一个公开、透明的企业数据库，让各企业的数据在不同行业之间也能够流转，从而激发企业、行业乃至整个社会生态的活力。 ZJLT终极账本还设立了金融相关的业务，着重解决中小企业的融资问题。